O pão de beterraba é um verdadeiro banquete tanto para os olhos quanto para o padal. Tingido naturalmente de vermelho graças à betanina, traz um toque lindo de cor à sua mesa e se destaca por sua textura macia. Sua composição permite que permaneça fresco por mais tempo e combina perfeitamente com queijo de cabra, cream cheese com ervas ou apenas um pouco de manteiga salgada.
Suave e levemente doce, a beterraba oferece um sabor sutil que combina maravilhosamente com muitos pratos, especialmente durante refeições festivas ou em almoços coloridos. Esse pão original também oferece os benefícios nutricionais da beterraba, rica em vitaminas e antioxidantes.
Fácil de preparar, esse pão é uma ótima maneira de adicionar variedade e um toque de fantasia à sua cozinha. Experimente para descobrir uma forma nova e gourmet de saborear esse vegetal de uma forma diferente!
Pão de beterraba
Este pão de beterraba é puro de cor e maciez: uma migalha fofa, um sabor delicado e o toque original que transforma qualquer tábua de queijos. Além disso, graças ao tanino da beterraba, ele permanece fresco por mais tempo.
Preparação
30
min
Tempo de cozedura
50
min
grau de dificuldade
médio
Pão de beterraba: uma mistura perfeita de sabor e cor
Ingredientes
1
porções
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500 gBeterraba
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200 mlSuco de beterraba
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1 CDA.Mostarda
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1 CDA.Azeite de oliva
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50 gNozes
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8 gTomilho
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500 gFarinha de espelta (tipo 630)
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60 mlXarope de bordo
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1 Cdta.Sugar
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1 Cdta.Sal
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1 SobreFermento de Padeiro
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1 FolhaPapel de Forno Albal®
Preparação
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1
Descasque as beterrabas cruas e corte-as em cubos (melhor com luvas, porque mancham). Coloque o suco de beterraba em uma panela, adicione os cubos de beterraba e leve para ferver. Deixe em fogo baixo cerca de 15 minutos. Adicione a mostarda e o óleo e bata até obter um purê bem suave.
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2
Dica: Se você usar beterraba já cozida, não precisa cozinhar de novo. Basta aquecer por um momento junto com o suco antes de bater o líquido. Mesmo assim, recomendamos usar beterraba crua, pois proporciona um sabor mais intenso e uma cor mais vívida.
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3
Esmague levemente as nozes. Enxágue o tomilho e agite as folhas para separá-las dos caules.
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4
Em uma tigela, misture a farinha de espelta, açúcar, sal e fermento de padeiro. Depois, adicione o purê quente de beterraba e sove por 2–3 minutos na batedeira ou à mão até obter uma massa lisa e homogênea.
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5
Adicione as nozes e o tomilho, sove novamente para distribuí-los bem e forme uma bola. Cubra a bola com um pano úmido e deixe fermentar por 1 hora em um local quente.
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6
Forre uma bandeja com papel de forno Albal®. Coloque a massa na forma, forme uma bola lisa e cubra novamente com um pano. Deixe crescer por mais 15 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 160°C (ventilador) ou 180°C (tradicional).
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7
Faça cortes de cerca de 2 cm na superfície do pão. Se quiser, polvilhe um pouco de sal grosso e farinha por cima. Asse o pão por 30 a 35 minutos, ou até que a faca inserida saia limpa.
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8
Ao servir, recomendamos acompanhar com uma tábua de queijos. A combinação é incrível!
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9
Para mantê-lo sensível por vários dias, guarde-o em uma bolsa multiuso Albal Zipper®. Quando começar a ficar duro, você pode torrar.
