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Fruta
Doce
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Esponjas caseiras de framboesa

Essas esponjas ou doces caseiros são menos doces que os industriais e muito mais frutados, pois são feitos de frutas naturais e têm uma textura macia e arejada. Uma receita simples e versátil que você pode adaptar para diferentes frutas e que tanto adultos quanto crianças gostam!

Preparação 40 min

Tempo de cozedura 90 min

grau de dificuldade baixo

Marshmallows frutados e caseiros

Marshmallows caseiros são muito mais saborosos e frutados do que os comprados em loja. Você pode usar suas frutas favoritas – framboesas, laranjas, limões... – para criar nuvens coloridas e perfumadas. A receita é simples: esmagar a fruta, adicionar gelatina e depois deixar a preparação firmar antes de formar cubos macios. Não precisa usar farinha: o filme plástico Albal® facilita o manuseio da massa.

Depois de esfriados, esses doces caseiros ficam por uma semana e encantam toda a família. Não hesite em variar as frutas para multiplicar os sabores: perfeito para um lanche ou uma pausa doce a qualquer momento!

Ingredientes

1 porções

300 g
Framboesas (frescas ou congeladas)
2 envelopes
Pó de gelatina
250 g
Açúcar de confeiteiro
1 Sobre
Açúcar de baunilha

Preparação

1
Amasse as framboesas com um liquidificador até ficar um purê fino. Se estiverem congelados, deixe-os descongelar alguns minutos antes.
2
Passe o purê por uma peneira, pressionando com o dorso de uma colher para remover as sementes. Reserve uma pequena quantidade do purê coado e despeje o restante em uma caçarola.
3
Adicione o pó de gelatina ao purê que você tem na caçarola, misture tudo bem e deixe descansar por 5 minutos para hidratar corretamente.
4
Forre o fundo de um molde ou bandeja com filme plástico® Albal. Em uma tigela, peneira o açúcar do velo, adicione o açúcar de baunilha e misture tudo bem.
5
Aqueça o purê de geleia em fogo brando por alguns minutos, sem ferver, para ativar a gelatina. Despeje o purê quente sobre o açúcar de confeiteiro e bata imediatamente com uma batedeira elétrica em alta velocidade por 5 a 8 minutos, até obter uma mistura espessa, brilhante e fofa.
6
Despeje a mistura na forma preparada e alise a superfície com uma espátula ou o dorso de uma colher. Se quiser um acabamento decorativo, passe suavemente um garfo pela superfície. Deixe esfriar em temperatura ambiente por pelo menos 1 hora, até firmar.
7
Essas esponjas podem ser preparadas com muitas frutas, preferencialmente um pouco ácidas:
8
Limão: 200 ml de suco de limão e a raspa de 1 limão
9
Laranja ou cereja: 300 g de fruta e 50 ml de suco de laranja
10
Amora e limão: 300 g de amoras e o suco de meio limão
11
Em todos os casos, coe o purê e use cerca de 200 g do purê final.
12
Dica: Como alternativa ao pó de gelatina, você pode usar 12 folhas de gelatina. Nesse caso, reduza a quantidade de purê para 150g para que as esponjas não fiquem muito macias. Hidrate as folhas com água fria, drene bem e adicione-as ao purê quente.