Carne moída é um ingrediente básico em muitas cozinhas, seja para preparar espaguete à bolonhesa, almôndegas ou canelônis. Por isso, recomendamos que você sempre tenha um pouco de carne moída congelada em casa.
Guia passo a passo para manter toda a frescura
Como congelar corretamente carne moída?
Dicas para preservar seu frescor e prolongar sua vida útil
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Carne moída pode ser congelada perfeitamente para conservá-la por mais tempo. Se você quer fazer isso de forma segura e eficaz, aqui mostramos como congelá-lo corretamente e por quanto tempo ele pode permanecer em boas condições depois de congelado.
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Como congelar carne moída: Instruções passo a passo
Passo 1
Sempre mantenha a cadeia de frio
Carne picada deve ser transportada e armazenada muito fria o tempo todo, especialmente se você não for cozinhar imediatamente e quiser congelar. Lembre-se de que quanto mais fresca estiver no momento do congelamento, melhor será a conservação. Por isso, recomendamos congelá-lo logo após a compra.
Passo 2
Divida a carne em porções
Porções de cerca de 250 g são perfeitas para congelar e servem para a maioria das receitas. Se você já tem um prato específico em mente, pode preparar as porções de acordo com a quantidade que vai precisar. Essa etapa é importante, pois quando planejamos a porção desde o início, reduzimos o tempo de descongelamento e evitamos desperdício de alimentos.
Passo 3
Achatem a carne moída
Coloque a carne moída em um saco de freezer Albal® Ultra-Zip® e achate até ficar bem definida. Para isso, você pode se servir com um rolo de massa ou simplesmente apertar a bolsa com as mãos. Lembre-se de que quanto mais plano ele estiver, mais rápido congela e mais rápido descongela depois.
Você também pode moldá-lo em hambúrgueres ou almôndegas antes de congelar. Assim, você terá eles prontos quando quiser!
Quando estiver cheio, retire o ar de dentro do saco e feche bem com o fecho Ultra-Zip®. Se você usar outras bolsas Albal®, pode prender o fecho com um clip. Dessa forma, sua carne congelará perfeitamente e com segurança.
Passo 4
CONGELE E DESCONGELE CORRETAMENTE
Carne moída congelada, tanto magra quanto mais gordurosa, mantém em boas condições por até 30 dias. Depois de descongelar, é importante cozinhar bem, seja na panela, no forno ou na grelha. Para descongelar com segurança, tire algumas horas antes e coloque na geladeira para descongelar aos poucos. Se a água descongelando se formar, remova-a. Esse processo é mais lento, mas é o correto.
Não é recomendado descongelar carne picada em temperatura ambiente ou em água quente.
E se seu problema é que você frequentemente esquece que tem carne no freezer, o aplicativo gratuito Foodsaver da Albal® vai te ajudar a saber tudo que você congelou e avisará quando for hora de consumir cada alimento.
Frescor é fundamental: congele a carne moída o quanto antes
Para preservar toda a qualidade, o ideal é congelar a carne moída assim que chegar em casa. Se ele ficar vários dias na geladeira, o risco de formação de bactérias aumenta e sua frescura diminui. Portanto, é melhor dividi-lo, embalá-lo bem em sacos herméticos e armazená-lo no freezer imediatamente após a compra.
Dividir e achatar: a maneira mais prática de congelá-lo
Divida a carne moída em porções pequenas, por exemplo 250 g, e achate-as em um saco para congelar. Como são mais finos, ocupam menos espaço e descongelam muito mais rápido. Os sacos congeladores Ultra-Zip® da® Albal são ideais para isso, pois fecham firmemente e resistem perfeitamente ao congelamento.
Como armazenar carne moída por muito tempo?
Se você armazenar a -18 °C, a carne moída fica boa por cerca de 30 dias. Para evitar as temidas queimaduras de congelamento, é importante sempre embalá-la herméticamente. Sacos de freezer com zíper® fechado são uma ótima opção, pois mantêm o ar fora e protegem os alimentos da desidratação. Além disso, não esqueça de anotar a data e o conteúdo do lado de fora da bolsa para manter tudo sob controle.
Descongele a carne com segurança
É mais seguro descongelar a carne moída lentamente na geladeira. Dessa forma, ele permanece fresco e previne a proliferação de bactérias. Nunca deixe em temperatura ambiente, pois o calor favorece o crescimento de germes. Se estiver com pressa, pode cozinhar diretamente na panela sem precisar descongelar completamente.
