Congelar e descongelar corretamente fermento de padeiro fresco

Congelar fermento: Funciona assim

Quando congelamos fermento, é extremamente importante utilizar uma embalagem adequada. Porque a eficácia do fermento só é preservada, se o fermento for embalado hermeticamente. Por isso, o melhor é utilizares os sacos de congelação herméticos Ultra-Zip^® da Albal^®. Com eles podes congelar o fermento muito facilmente. Vê como fazer:

1. Recomendamos dividir o fermento em pequenas porções para que seja mais prático utilizá-lo mais tarde. Corta o teu fermento em pedaços com o tamanho que quiseres.
2. Agora coloca os pedaços de fermento num saco de congelação hermético UltraZip^®. Deixa algum espaço entre eles para que não fiquem colados uns aos outros. O nosso saco de congelação hermético Ultra-Zip^® de 1 litro é perfeito, porque tem espaço suficiente.
3. Em seguida, remove o ar do saco cuidadosamente, sela-o e coloca-o no congelador. E pronto!

Dica: Usa a nossa aplicação Foodsaver^® para teres noção de quando congelaste o fermento e quando o deves descongelar e usar. Graças ao prático código de frescura, podes reduzir o desperdício alimentar com poucos cliques e a aplicação envia-te um lembrete automaticamente quando tiveres que usar os alimentos congelados.

Descongelar o fermento: Deves ter o seguinte em atenção

Graças ao fecho integrado UltraZip^® e ao prático fecho de abertura, os sacos de congelação herméticos Ultra-Zip^® são fáceis de abrir e voltar a fechar.  Assim, podes remover porções de fermento congelado a qualquer momento.

Ao descongelar, o fermento pode perder a sua consistência e ficar líquido. Mas não te preocupes: isto não afeta a sua capacidade de dar à massa a leveza necessária e a fazer subir. O melhor é colocares o pedaço de fermento que queres descongelar num recipiente pequeno, como uma chávena ou taça pequena, e deixá-lo no frigorífico durante a noite. Apeteceu-te fazer um bolo de repente? Também não há problema: se estiveres com pressa, podes retirar o fermento do congelador e adicioná-lo ao líquido quente da tua massa imediatamente e começar logo preparar tudo.

Quanto tempo é que o fermento se conserva congelado?

Se o fermento de padeiro fresco tiver sido embalado hermeticamente, conserva-se congelado até seis meses sem perder qualidade. No entanto, se o fermento for conservado no congelador durante mais tempo, pode perder a sua eficácia. O teu fermento está no congelador há mais de seis meses ou queres jogar pelo seguro e garantir que podes fazer uma massa lêveda perfeita com ele? Com um teste simples podes descobrir se o teu fermento ainda funciona bem. Para isso, enche um copo com água morna, dissolve uma colher de chá de açúcar e adiciona um pedaço pequeno de fermento. Se o fermento flutuar após dois a três minutos, ainda está fresco. Se permanecer no fundo do copo, não o deves utilizar.

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